TRUCOS

¿Es posible congelar la carne de vaca en nuestro hogar? ¿pierde calidad? A lo largo de este post, resolveremos estas y otras preguntas sobre la congelación de carne de vaca en nuestros hogares.

Tras años de crianza, el sacrificio, la maduración y finalmente el cocinado, la carne llega a tu plato. En esta etapa del proceso también debemos de tener especial cuidado en varios aspectos para maximizar el potencial de la carne, ya sea solomillo, chuleta, entrecot o cualquier otra pieza de la vaca que tenga veta. Tanto en el cuchillo que vamos a utilizar, como en la dirección del corte.

Se recomienda que un medallón de solomillo tenga entre 2 y 3 centímetros de grosor. A la hora de cocinar el solomillo lo que debemos de conseguir es que quede hecho por fuera, formando una pequeña costra y rojo por dentro, a la vez que caliente.

Aunque muchas veces se le reste importancia, el utilizar un buen carbón para nuestra barbacoa ayudará a conseguir maximizar el potencial de la carne.

Como cocinar una buena Txistorra.