Se recomienda que un medallón de solomillo tenga entre 2 y 3 centímetros de grosor. A la hora de cocinar el solomillo lo que debemos de conseguir es que quede hecho por fuera y rojo por dentro, a la vez que caliente.

Atemperaremos el solomillo en un lugar cálido mínimo 3 horas antes de cocinarlo.

A la hora de introducir el solomillo a la sarten o plancha, el fuego debe estar a una temperatura media-alta. Sellamos ambos lados del solomillo y le echamos un poco de sal fina para que penetre bien.

Sellamos los laterales del solomillo. Esto nos ayudará a conservar los jugos del solomillo dentro de él.

Sacamos el solomillo y le echamos un poco de sal gorda para que visualmente quede más atractivo.

A la hora de cortar el solomillo, lo debemos hacer siguiendo la dirección de la veta. En este caso le hemos dado el corte en contra dirección a la veta para que veáis la diferencia.

Que aproveche carnívoros!

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Se recomienda que un medallón de solomillo tenga entre 2 y 3 centímetros de grosor. A la hora de cocinar el solomillo lo que debemos de conseguir es que quede hecho por fuera y rojo por dentro, a la vez que caliente.

Para ello el fuego debe estar a una temperatura media-alta. Después lo que debemos hacer es sellar bien todo el lateral del solomillo. Esto último también nos ayudará a conservar los jugos del solomillo.

Una vez sellado, vuelta y vuelta, un poco de sal y listo para servirse al plato.

Que aproveche carnívoros!

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