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Cada vez hay mas sitios donde comer carne, pero menos donde recordar haberla comido.

Cada vez hay mas sitios donde comer carne, pero menos donde recordar haberla comido.

2908, 2018

La Bonaigua; o la invitación de una familia de Chefs a sentarse en su mesa

Por | 29 agosto, 2018|Categorías: Templos|0 Comments

En San Just Desvern (Barcelona) nos encontramos un obrador familiar con una cocina de vanguardia. Un templo donde degustar entre otras cosas las mejores carnes y pescados de la zona, siempre aderezados con productos frescos del mercado. Dará mucho que hablar!

0708, 2018

Cómo no estropear la carne: El cuchillo y la dirección del corte

Por | 07 agosto, 2018|Categorías: Trucos|0 Comments

Tras años de crianza, el sacrificio, la maduración y finalmente el cocinado, la carne llega a tu plato. En esta etapa del proceso también debemos de tener especial cuidado en varios aspectos para maximizar el potencial de la carne, ya sea solomillo, chuleta, entrecot o cualquier otra pieza de la vaca que tenga veta. Tanto en el cuchillo que vamos a utilizar, como en la dirección del corte.

2305, 2018

Trinkete Borda. Tradición, deporte y gastronomía

Por | 23 mayo, 2018|Categorías: Templos|0 Comments

Está ubicado en un edificio del siglo XVIII, en plena naturaleza, pero a escasos metros del centro de Irun, a un paso de la coqueta localidad costera de Hondarribia y de la frontera con Francia. Apenas 20 Km les separan de la capital Guipuzcoana, Donostia – San Sebastián.

Mercado de Carne Online

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La Bonaigua; o la invitación de una familia de Chefs a sentarse en su mesa

En San Just Desvern (Barcelona) nos encontramos un obrador familiar con una cocina de vanguardia. Un templo donde degustar entre otras cosas las mejores carnes y pescados de la zona, siempre aderezados con productos frescos del mercado. Dará mucho que hablar!

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Cómo no estropear la carne: El cuchillo y la dirección del corte

Tras años de crianza, el sacrificio, la maduración y finalmente el cocinado, la carne llega a tu plato. En esta etapa del proceso también debemos de tener especial cuidado en varios aspectos para maximizar el potencial de la carne, ya sea solomillo, chuleta, entrecot o cualquier otra pieza de la vaca que tenga veta. Tanto en el cuchillo que vamos a utilizar, como en la dirección del corte.

Por |Categorías: Trucos|0 Comments

Trinkete Borda. Tradición, deporte y gastronomía

Está ubicado en un edificio del siglo XVIII, en plena naturaleza, pero a escasos metros del centro de Irun, a un paso de la coqueta localidad costera de Hondarribia y de la frontera con Francia. Apenas 20 Km les separan de la capital Guipuzcoana, Donostia – San Sebastián.

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